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【開放式廚房】油煙問題3招拆解!看清消防法例免誤犯

不少家庭會以開放式廚房設計,增加客飯廳空間。連近年不少新落成的細價樓,都以開放式廚房設計為主。到底開放式廚房是否真的這麼好?有沒有要考慮的潛在問題?業主在改裝前又有甚麼要注意的地方?千居為你一一盤點出開放式廚房的優缺點,教你3招減少開放式廚房油煙,助你打造時尚又實用的廚房! 立即跳往:開放式廚房定義|開放式廚房3大缺點|開放式廚房3大優點|3招減少開放式廚房油煙|開放式廚房法例規管 開放式廚房定義 「開放式廚房」是指將廚房與廳的分隔牆打破的設計,使廚房與客飯廳空間結合。「開放式廚房」的定義,是相對於傳統的「梗廚」(圍封式廚房)而言,打破了傳統對廚房空間的概念,將煮食、交流的空間合二為一。不少開放式廚房的設計,會利用飯桌或吧枱,同時連接、區分兩個空間。 開放式廚房3大缺點 改裝開放式廚房有一定的程序、費用,如果裝修後才發現不適合自己,要重新裝修不但費時,更浪費金錢。因此,裝修前不妨先了解開放式廚房的優點和缺點,考慮清楚自己的使用習慣和需要,才作決定。 缺點 1:油煙攻入客飯廳 由於開放式廚房沒有牆壁阻隔煮食時的油煙,油煙會直接散到客廳,甚至全屋。尤其煎、炒、炸都時中菜常用的烹調方式,會產生大量油煙,如果廚房的抽風系統不夠強,隨時令屋裡佈滿油煙,甚至令傢俬沾上油漬和氣味。因此改裝時,都應考慮個人煮食習慣,如果自己或家人經常煎炸食物,開放式廚房就未必是最理想的選擇。 有些人以為採用無火煮食就可減少油煙問題,其實不然。無火煮食的確可降低煮食時的廚房溫度,但油煙是食物經過加溫而產生,即使無火煮食都會產生相同的油煙。例如同樣是煎炸食物,用電磁爐與用明火,所產生出的油煙其實一樣多,因此採用無火煮食並不能解決油煙問題。...
2021 年 8 月 16 日

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